El Taller Diseño de Menús brinda al participante todas las herramientas para el Diseño de Menú por medio de aplicación del Método de Escalerilla. Este método que se publicó por primera vez en 1999, se detalla en el Libro - Diseño de Menúes para Servicios de Alimentos – Publicado en diciembre de 2013. Este libro ha sido ganador en Mayo de 2014 y en  Beijing del tercer lugar como Mejor Libro del Mundo y primero de América en el Gourmand Award Book, entre más de 480 libros de todo el mundo.

 Diseño de menúes por Método de Escalerilla




 Diseño de menúes por Método de Escalerilla




 Diseño de menúes por Método de Escalerilla