Este curso tiene dos objetivos según las necesidades del participante:

1- Recibir una amplia actualizaciòn en Inocuidad Alimentaria

2- Preparar al participante para presentar el examen para obtener el aval ante el INA, siempre y cuando haya presentado la solicitud a las entidades correspondientes. No le inscribe en los trámites que debe realizar individualmente cada persona, pero si la da todas las herramientas y contenidos para que su examen sea un éxito.

Asì, sea cual sea el objetivo, tiene acceso a materiales actualizados,realiza exámenes cortos, lectura de la materia en link sobre legislación nacional e internacional y con pruebas finales, orales y escritas se verificar el dominio de los contenidos. Es un curso de mucha lectura y a su vez de análisis de videos. La idea es que el participante domine toda la materia para su ejercicio profesional.

Los contenidos son los que solicita en INA más aspectos relacionados con la pandemia por SARS- CoV- 2 y temas que se contemplan en el texto de ServSafe.

Contenidos:

1.     Generalidades sobre Legislación y el papel del costarricense en el acatamiento de esta.

2.    Los alimentos y la Inocuidad Alimentaria

3.    Hábitos de higiene de la persona manipuladora de alimentos. 

4.    Controles en las etapas de producción y transporte de alimentos. 

5.    Limpieza y desinfección en un establecimiento de producción de alimentos. 

6.    La Pandemia del COVID-19 y las acciones en las empresas de alimentos y bebidas.