El curso Gestión de Servicios de Alimentos es nuestro curso estrella  dado que recorre los principales tópicos para una adecuada Gestión del servicio Gastronómico. Se llegará a profundizar en los recursos y procedimientos requeridos para operar toda clase de Servicio de Alimentos, para la óptima gestión del establecimiento gastronómico de todo género, sistema y tipo, (sean restaurantes y cafeterías empresariales, Catering Service, comedores institucionales, etc.). 

Gestión Servicios Alimentos GSA 2024 Karla Ruiz

El curso Gestión de Servicios de Alimentos es nuestro curso estrella  dado que recorre los principales temas para una adecuada gestión del servicio gastronómico. Se profundizará en los recursos y procedimientos requeridos para operar toda clase de Servicio de Alimentos, para la óptima gestión del establecimiento gastronómico de todo género, sistema y tipo, (sean restaurantes y cafeterías empresariales, Catering Service, comedores institucionales, etc.)

Tema 1: Gestión y Planificación Estratégica en los diferentes Servicios de Alimentos.

Tema 2: Diseño de menúes por Método de Escalerilla.

Tema 3: Procesos operativo estándar (POE) en el Servicio de Alimentos: Redacción de manuales, áreas y equipos del Servicio de Alimentos..

Tema 4: El maravilloso método de Afinamiento de Recetas

Tema 5: Inocuidad en el Servicio de Alimentos.

Tema 6: La Covid 19 en el Servicio de Alimentos.